何かとテレビなどでも取り上げられることも多く、ご存知の方も多いと思います。幻のコーヒーとして知られる “コピ・ルアック”を極少量ではありますが入荷しました。本当に少量のため50gから販売いたします。
コピ・ルアックの工程
インドネシアに生息する麝香猫(じゃこうねこ)は完熟したコーヒーの実だけしか口にしないそうです。ジャコウネコがコーヒーの果実を消化する過程で果肉は消化されますがコーヒーの豆は消化されずに残ります。この過程で消化酵素によって発酵されコピ・ルアック独特の香りを醸します。
収穫された豆はWashed Processで洗浄処理をされ焙煎店にて焙煎されます。
コピ・ルアック 50g 1900円 , 100g 3800円
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